Mau Makan Bakpao

" Bakpao... Bakpao....Bakpao.. Bakpao...." suara abang Bakpao yang mengoda, wuaahhh aku mau Bakpao tapi denger aungan syela "aauuuuuu.. auuuuuu..." setiap abang Bakpao lewat menghalangiku untuk membeli Bakpao itu. Ehmmm, bukan masalah musyrik tapi suara si syela mengaung gitu, pas si abang Bakpao lewat aza. Kalau kata mama "jangan-jangan Bakpaonya  pake daging anjing..." adeuh ada-ada aza nih mama -_-". Cari amannya daripada ragu ga beli aza deh... Kangen sama Bakpao buatan ibu kue yang suka datang dikontrakan yang lama jam setengah 6 ibu kue dah dateng. Dengan suaranya yang khas "neng marina.. neng marina,, mau beli kue neng?".. Bakpaonya enak, ada Bakpao kacang ijo dan kacang tanah.. Suka banget apalagi pas dateng Bakpaonya masih anget, InsyaAllah bapau buatan  ibu kue dijamin kesehatan dan kehalalannya ga pake bahan aneh2. Wuahhhh.. mau Bakpao.. mau Bakpao... 

Bakpao (Hanzi: 肉包, hanyu pinyin: roubao) merupakan makanan tradisional Tionghoa. Dikenal sebagai bakpao di Indonesia karena diserap dari bahasa Hokkian yang dituturkan mayoritas orang Tionghoa di Indonesia.

Bakpao sendiri berarti harfiah adalah baozi yang berisi daging. Baozi sendiri dapat diisi dengan bahan lainnya seperti daging ayam, sayur-sayuran, serikaya manis, selai kacang kedelai, kacang azuki, kacang hijau,dan sebagainya, sesuai selera. Bakpao yang berisi daging ayam dinamakan kehpao.

Kulit bakpao dibuat dari adonan tepung terigu yang setelah diberikan isian, lalu dikukus sampai mengembang dan matang. Pao itu berati “bungkusan”, Bakpao berarti “Bungkusan-bak” , bak itu artinya daging.

Untuk membedakan bakpao tanpa daging (vegetarian) dari bakpao berdaging biasanya di atas bakpao diberi titikan warna.

Sejarah/Legenda Bakpao

Sejarah Bakpao sendiri berasal dari salah satu bagian kecil dari roman terbaik sepanjang masa, Sānguó Yǎnyì. Zhuge Liang (181 – 234) adalah salah satu ahli strategis terbaik China, juga sebagai perdana menteri, insinyur, ilmuwan, dan penemu legendaris bakpao.

Cerita ini berawal pada zaman tiga negara (sam kok) ketika terjadi pemberontakan besar-besaran di daerah selatan Tiongkok, perdana menteri Tiongkok saat itu, Zhuge Liang meminta izin kepada kaisarnya, Liu Chan untuk menumpas pemberontakan di selatan itu, terkenal dengan sebutan ‘The Southern Campaign’ – Suku selatan itu disebut juga ‘Nanman’ atau ‘orang barbar dari selatan’. Raja di daerah selatan yang memberontak itu bernama Meng Huo.

Tak lama setelah Liang sampai di daerah selatan itu, Liang sudah mengalahkan Meng Huo 7 kali dan membebaskan 7 kali juga, dimana pada saat pembebasan ketujuhnya Meng Huo akhirnya menyerah dan berjanji tidak akan memberontak lagi kepada Shu Guo (saat itu belum ada sebutan Zhong Guo karena Tiongkok masih terpecah menjadi tiga negara: Shu, Wu, Wei).

Setiap kali membebaskan Meng Huo, Zhuge Liang selalu ditentang oleh jenderal-jenderalnya: “ Kenapa dia dibebaskan ? Bagaimana jika dia memberontak lagi? ”, Liang dengan tenang menjawab: “ Aku dengan mudah dapat menangkapnya kembali semudah mengeluarkan tanganku dari saku. Kini aku sedang mengalahkan hatinya ”

Zhuge Liang tahu jika Meng Huo ditangkap dan dibunuh, akan ada pengganti Meng Huo lainnya dan memberontak ke Shu, karena itu dia pikir lebih baik membuat pemimpin daerah selatan yang berpengaruh ini berpihak kepadanya dan Meng Huo bisa memimpin daerah selatan untuk setia kepada Shu.

Pada peperangan yang terakhir, yang ketujuh kalinya, Zhuge Liang membuat Meng Huo masuk ke lembah yang dikelilingi pegunungan. Dilembah itu Liang menaruh kereta pengangkut makanan. Ketika melihat kereta itu, Meng Huo langsung tertarik dan memimpin pasukannya masuk ke lembah itu.

Setelah pasukan Meng Huo mendekati kereta pengangkut makanan itu, ternyata kereta itu tidak berisi makanan melainkan bubuk mesiu! Langsung saja pasukan Shu yang sudah menunggu di kaki gunung memanah kereta-kereta yang penuh bubuk mesiu itu dengan panah api. Terjadi ledakan besar-besaran di lembah itu, dan dalam sekejap lembah itu menjadi lautan api yang menewaskan hampir semua pasukan Meng Huo.

Kemenangan ini tidak membuat Liang senang, ia hanya agak menyesali: “Jasaku sangat besar kepada negara, namun dosaku juga sangat besar kepada Langit(Tian/Tuhan); semoga Langit berkenan mengampuniku karena aku hanya menjalankan kewajiban menjaga keamanan negara.” Setelah kejadian ini, Meng Huo kembali ditangkap pasukan Liang.

Ketika Liang menemui Meng Huo, ia langsung melepaskan ikatan tali Meng Huo dan berkata: “ Silahkan anda pergi lagi dan mempersiapkan pasukan baru anda untuk bertarung kembali ”. Mendengar itu Meng Huo terharu dan berkata: “ Tujuh kali tertangkap, tujuh kali juga dibebaskan! Kejadian seperti ini seharusnya tidak pernah dan tidak akan terjadi!! Meskipun aku tidak punya adat istiadat, aku masih punya upacara keagamaan yang masih menjunjung etika. Tidak, aku tidak sehina itu! ” Setelah kejadian ini, suku selatan tidak pernah memberontak lagi kepada Shu.

Ketika dalam perjalanan akan kembali ke Cheng Du (ibu kota Shu), Zhuge Liang harus melewati sungai besar. Di sungai itu Liang tertahan karena selalu saja ada gelombang besar dan badai ketika pasukan Shu akan menyeberang. Zhuge Liang kemudian meminta pendapat Meng Huo yang ikut mengantar Liang dan Meng Huo berkata: “Sejak zaman nenek moyang kami, orang yang ingin melewati sungai itu harus melemparkan 50 kepala manusia untuk persembahan kepada roh sungai ”

Karena Liang tidak mau membuat pertumpahan darah lagi, ia membuat kue yang menyerupai kepala manusia: bulat namun rata didasarnya, dan kue ini disebut bakpao (baozi).

Cara Membuat Bakpao

 Resep dan cara membuat Kue bakpao Isi Kacang serta bahan yang diperlukan.
Bahan yang diperlukan:

• 150 cc susu cair dingiin
• 50 gram gula halus
• 1/3 sendok teh garam
• 300 gram tepung terigu
• 1 sendok makan instan yeast
• 25 gram mentega putih

Bahan untuk isi (aduk rata) yang diperlukan:

• 150 gram kacang tanah goreng (dihaluskan)
• 100 gram gula jawa (dihaluskan)
• 3 sendok makan wijen sangrai
• 1 sendok makan terigu
• 1/2 sendok teh vanili
• 1/4 sendok teh garam

Cara membuat:

1. Aduk susu, gula dan garam sampi rata, saring supaya bersih.
2. Siapkan instan yeast, buat lubang ditengahnya, masukkan susu sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
3. Masukkan mentega dan uleni sampai adonan kalis. Bulatkan adonan, tutup dengan lap lembab, lalu biarkan ditempat hangat selama 35 menit sampai mengembang.
4. Kempiskan adonan dan bagi menjadi bulatan sebesar 50 gram, isi tengahnya dengan 1 sendok makan isi dan bulatkan kembali, letakkan diatas kertas roti dan biarkan selama 15 menit.
5. Kukus sampai matang.

..... Wuahhhhh.... Aku mau makan Bakpao.... Bakpao... Lebay dah... T_T...

Sumber tentang Bakpao :
http://suakailmu.blogspot.com
http://resepdantips.blogspot.com